image

আজ, সোমবার, ২৬ অক্টোবর ২০২০ ,


কোলেস্টেরল থাকলেই বাদ মাটির নীচের সবজি?

কোলেস্টেরল থাকলেই বাদ মাটির নীচের সবজি?

আধুনিক জীবনযাত্রা, খাদ্যাভ্যাস এ সবের হাত ধরে মাঝ বয়সেই নানা ক্রনিক অসুখের শিকার হতে হয় অনেককেই। সুগার, কোলেস্টেরলের ভয়ে অনেকেই মাটির নীচের সবজিতে রাশ টানেন একটা বয়সের পর থেকেই। শীতের নানা মরসুমি সবজি নানা উপকার জানা সত্ত্বেও এ সবকে পাত থেকে বাদ দিচ্ছেন অনেকেই।

বিট, গাজর, রাঙা আলু, শালগম ইত্যাদিতে খনিজ, ফাইবার, ভিটামিন ইত্যাদি বেশি মাত্রায় আছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ এই সব সব্জির অনেক গুণাগুণও রয়েছে। অহেতুক ভয়ে বা না জেনেই সে সব খাওয়া বন্ধ করে দিচ্ছেন না তো?

আমাদের স্বভাব, অসুখ ধরা পড়লেই চার পাশের মানুষের কথায় বা নিজে image নিজে বানিয়ে নেওয়া অবৈজ্ঞানিক ডায়েটের কোপে বাদ দিয়ে ফেলছি অনেক সবজি। আদৌ সে সব বাদ দেওয়ার কোনও যুক্তি আছে কি? কী বলছেন চিকিৎসকরা?

মাটির নীচের সবজি মানেই একটা বয়সের পর তা ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে, এমনটা মনে করেন না এন্ডেক্রিনোলজিস্ট সতীনাথ মুখোপাধ্যায়। তাঁর মতে, “ডায়াবিটিক হলেই আলু, গাজর, কচু, বিট বাদ দিয়ে দেন অনেকেই। আধুনিক চিকিৎসাশাস্ত্র কখনওই সে সবে অনুমোদন দেয় না। বরং শরীরের প্রয়োজনীয় শর্করার দাবি মেটাতে এ সব সব্জিতে ভরসা করতে হয়। তাই আলু-গাজর এ সব খাওয়া যায় ডায়াবিটিসেও, কিন্তু তা অবশ্যই ডায়েটেশিয়ান বা সংশ্লিষ্ট চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে।”

আর এক ডায়াবিটিস বিশেষজ্ঞ সমীর দাশগুপ্তও সুগার, কোলেস্টেরলের চাপে মাটির নীচের সব্জিতে না বলার পক্ষপাতী নন। ‘‘শালগম, মুলো, পিঁয়াজ, রসুন ও আদায় কিন্তু শর্করার পরিমাণ কম। অথচ এরা প্রত্যেকেই মাটির তলার সবজি। কাজেই মাটির তলার সবজি মানেই যে তা বিপজ্জনক তা নয়।’’ তবে যাঁদের সুগারের মাত্রা বেশি, তাঁরা কি এ সব সব্জি একেবারে বাদ দেবেন?

চিকিৎসকদের মতে, ‘‘সবজি সেদ্ধ করে সেই জল ফেলে দিলে তার মধ্যেই অতিরিক্ত শর্করার বেশ কিছুটা বেরিয়ে যায়। সেই সব্জি খেলে ভয় আর থাকে না। মাটির তলার বেশ কিছু সব্জি অ্যান্টিইনফ্লেমটরি ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হওয়ায় তা উল্টে শর্করা প্রতিরোধ করতে পারে। তাই পরিমিত পরিমাণে ও সিদ্ধ করে এ সব সব্জি খেলে ক্রনিক অসুখের ভয় তেমন থাকে না।

-সিভয়েস/আরএইচ

আরও পড়ুন

পৃথিবীর ভয়ংকর ৭ ভাইরাস

সেই আদিকাল থেকে মানুষের জীবনকে বিষিয়ে তুলছে যে ক্ষুদ্র দানব, তার নাম বিস্তারিত

সুস্থ থাকতে চাইলে 'বাঁশ খান'

বর্তমানে প্রচলিত জনপ্রিয় ধারার একটি শব্দ ‘বাঁশ’। একে অপরকে ক্ষতি করার বিস্তারিত

পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে যা ব্যবহার করবেন

রসনাবিলাসী বাঙালির রান্না ও রন্ধন প্রণালীতে পেঁয়াজ থাকবে না তা কি ভাবা যায়? বিস্তারিত

তীব্র গরমে সুস্থ থাকবেন যেভাবে

গরমে সারাদেশেই অতিষ্ঠ জনজীবন। বিশেষ করে ভোগান্তি বেড়েছে খেটে খাওয়া বিস্তারিত

রুপচর্চায় প্রয়োজনীয় গাছগাছালি

বাজার থেকে কিনে আনা প্রসাধনীর উপরে ভরসা না করে বাড়িতেই বানিয়ে নিন বিস্তারিত

ঈদ সামনে রেখে সক্রিয় চোর ও জালনোট কারবারি চক্র

ঈদকে কেন্দ্র করে চট্টগ্রামে সক্রিয় হয়েছে সংঘবদ্ধ চোর ও জালনোট বিস্তারিত

স্বাস্থ্যকর ইফতারে যা খাবেন

আবার এসেছে পবিত্র রমজান মাস। ইফতারে আয়োজন করা হবে নানা মুখরোচক খাবার। তবে বিস্তারিত

মেদ কমানোর উপায়

মানব দেহে সব থেকে তাড়াতাড়ি মেদ জমে পেটে। পেটের বিভিন্ন অঙ্গের চারপাশে এই বিস্তারিত

অনিয়মে ওজন বেড়েছে? মেদ ঝরান এ ভাবে

খেতে কে না পছন্দ করে। খাবার দেখলে অনেকের হুশ থাকে না। আর তার খেসারত বিস্তারিত

সর্বশেষ

করেরহাট শাখার উদ্যোগে ফার্স্ট সিকিউরিটি ব্যাংকের বর্ষপূর্তি পালন

বিশ্বস্ত সেবার বন্ধনে ২১ বছরে শ্লোগানকে সামনে রেখে ফার্স্ট সিকিউরিটি বিস্তারিত

বন্দরে পৌঁছল রেলের নতুন ২০ বগি

দীর্ঘদিন ধরে নতুন ইঞ্জিন যুক্ত হয়নি রেলের বহরে। চাহিদার তুলনায় কম যাত্রী ও বিস্তারিত

‘বাবুনগরীকে সরকারের পাশ থেকে সরাতে ষড়যন্ত্র চলছে’

জুনায়েদ বাবুনগরীকে সরকারের পাশ থেকে সরাতে ষড়যন্ত্র চলছে বলে মন্তব্য বিস্তারিত

চবিতে আগের নিয়মেই ভর্তি পরীক্ষা

২০২০-২১ শিক্ষাবর্ষে স্নাতক শ্রেণিতে ভর্তি পরীক্ষা সশরীরে নেওয়ার বিস্তারিত

সর্বস্বত্ত্ব সংরক্ষিত, এই ওয়েব সাইটের যেকোন লিখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার সম্পূর্ন বেআইনি